Il pesce è un alimento ricco di nutrienti essenziali per la crescita e lo sviluppo dei bambini. Nonostante questo, molti genitori si trovano in difficoltà quando si tratta di introdurre il pesce nella dieta dei più piccoli.

Sono diversi i motivi per cui questo avviene: alcuni tipi di pesce possono avere un odore forte o un sapore particolare che potrebbe non essere gradito dai bambini, soprattutto se non sono abituati a consumarlo fin da piccoli.

Inoltre, in alcune famiglie o culture, il consumo di pesce potrebbe non essere comune, rendendo difficile per i genitori integrare regolarmente questo alimento nella dieta dei bambini senza sentirsi fuori contesto rispetto alle loro abitudini alimentari familiari.

Le preoccupazioni per le allergie alimentari sono un ulteriore fattore, possono scoraggiare l’introduzione di pesce, fin dai primi anni di vita.

Alcuni genitori, poi, potrebbero non essere sicuri su come preparare correttamente il pesce in modo gustoso e sicuro per i bambini, specialmente se non hanno familiarità con le tecniche di cottura o di preparazione. Infine, la sostenibilità del pesce e la sua provenienza possono essere un’ulteriore preoccupazione per alcuni genitori, influenzando la loro scelta di introdurlo nella dieta dei loro figli.

Affrontare queste sfide richiede educazione e creatività da parte dei genitori per garantire che il pesce sia presentato in modo accattivante e appetitoso, rispettando nel contempo le preferenze familiari e le preoccupazioni nutrizionali.

In questo approfondimento, vediamo insieme come cucinare il pesce ai bambini.

Perché il pesce è importante per i bambini?

Il pesce è una fonte eccellente di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine e minerali. Questi nutrienti sono fondamentali per:

• lo sviluppo cerebrale: gli omega-3, in particolare il DHA, supportano lo sviluppo del cervello e degli occhi, migliorando la memoria e la capacità di apprendimento;

• il sistema immunitario: le vitamine A e D presenti nel pesce rinforzano il sistema immunitario, aiutando a prevenire malattie e infezioni;

• una crescita sana: le proteine di alta qualità nel pesce favoriscono la crescita muscolare e il mantenimento della salute ossea, fondamentali durante la fase di crescita dei bambini.

Come scegliere il pesce giusto per l’alimentazione dei bambini

Quando scegliete il pesce per i bambini, considerate i seguenti fattori:

• basso contenuto di mercurio: optate per pesci come il salmone, la trota, il merluzzo e le sardine, che hanno un basso contenuto di mercurio. Il mercurio può essere dannoso per lo sviluppo neurologico dei bambini;

• pesce fresco o surgelato: entrambi vanno bene, ma assicuratevi che siano di buona qualità. Il pesce fresco dovrebbe avere un odore delicato, occhi lucidi e branchie rosse, mentre il pesce surgelato non dovrebbe presentare bruciature da congelamento;

• evitare lische: scegliete pesci con poche o senza lische per evitare rischi di soffocamento. Filetti e tranci sono generalmente più sicuri e facili da preparare.

Preparazione del pesce

Assicuratevi che il pesce sia ben pulito e sfilettato. Potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di farlo per voi, garantendo così un prodotto pronto da cucinare e privo di lische.

Marinare il pesce in succo di limone o lime ed erbe aromatiche come timo o rosmarino può renderlo più gustoso e ridurre l’odore forte che potrebbe non piacere ai bambini. La marinatura può anche aiutare a intenerire il pesce.

Metodi di cottura

1. Pesce al forno

Il pesce al forno è uno dei metodi più sani per cucinare il pesce ai bambini.

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C e, nel frattempo, adagiate i filetti di pesce su una teglia rivestita di carta da forno. Condite con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche preferite dai tuoi bambini. Potete aggiungere anche delle verdure a cubetti per un pasto completo.

Infine, cuocete per circa 15-20 minuti, o finché il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta. Servite con una spruzzata di limone fresco.

2. Pesce alla griglia

La grigliatura è un metodo veloce e salutare.

Procedimento

Spennellate il pesce con un po’ d’olio d’oliva e condite con sale e pepe: potete aggiungere spezie come paprika dolce o aglio in polvere per un tocco in più di sapore.

Grigliate i filetti a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono ben cotti. Questo metodo conferisce al pesce un delizioso sapore affumicato.

3. Pesce al vapore

Il vapore preserva i nutrienti del pesce e lo mantiene morbido.

Procedimento

Mettete il pesce, ad esempio un orata Aqua, in una vaporiera e aggiungete erbe aromatiche e fettine di limone per insaporire, potete anche aggiungere verdure come zucchine o carote per un piatto completo.

Per finire, cuocete per circa 10-12 minuti, o fino a quando il pesce è completamente cotto. Questo metodo è ideale per mantenere il pesce succoso e tenero.

4. Pesce in crosta di pane

Un modo divertente per far mangiare il pesce ai bambini è prepararlo in crosta di pane. Ecco qui la ricetta del branzino in crosta di pane.

Consigli per far apprezzare il pesce ai bambini

• Introdurre il pesce fin da piccoli per abituarli al sapore. Offrite piccole porzioni, dietro consiglio del pediatra, e rendete l’esperienza positiva;

• Usare tagliapasta per creare forme divertenti come stelle o cuori per rendere il pasto visivamente più attraente;

• I bambini saranno più inclini a mangiare ciò che hanno aiutato a preparare. Fateli partecipare alle attività semplici, come mescolare gli ingredienti o impanare i filetti.

Cucinare il pesce per i bambini può sembrare una sfida, ma con le giuste tecniche e un po’ di creatività, può diventare un alimento apprezzato e parte integrante di una dieta sana.

Provate queste ricette di pesce e i suggerimenti per introdurlo nella dieta dei vostri bambini in modo gustoso e nutriente. Ricordate sempre di scegliere pesce di qualità, preferibilmente proveniente da allevamenti come il nostro Aqua De Mâ, che rappresenta un modello di sostenibilità e rispetto dell’ambiente.